"Óda a terroirokhoz".
Borászaik minden évben különleges minőségű, ígéretes parcellákat választanak ki, amelyek kifejezik egy adott terroir karakterét, és így megszületnek a "CaracTERRE" borok.
A Schiste, egy könnyen málló üledékes pala ásvány, vagyis csillámpala. Magyaországon ilyen alapkőzet csak a Kőszeg környékén található meg. Épp ezért különleges lehet számunkra ez a bor. A csillámpala egyik tulajdonsága, hogy felülírva az adott fajtát karakterességet, "ásványosságot", minerális illatot (sósságot) és összetettséget kölcsönöz a bornak, így ennek az elzászi Sylvaner (zöldszilváni) fajtából készült tételnek is.
Szalmasárga színű, illatában és ízében lédús körte és mirabelle szilva jegyei egészülnek ki a lime dinamikus savérzetével és természetesen - a nevéhez mérten - erőteljes ásványossággal.